تعرف على حجم طحن ماكينة القهوة الخاصة بك: اجعل قهوتك أكثر لذة
درجة الطحن الخشنة:
تعتبر الطحن الخشن مناسبًا لطرق تحضير القهوة التي تحتاج إلى فترات تحضير أطول، مثل ماكينة تحضير القهوة الفرنسية والتحضير البطيء. يسمح الطحن الخشن للمياه بالمرور عبر طبقة القهوة بسهولة أكبر، مما يقلل من مقاومة الفلتر، وبالتالي يستخرج المزيد من زيوت القهوة والجزيئات الصلبة، مما يؤدي إلى ملمس غني ونكهة غنية.
طحن متوسط:
حجم الطحن المتوسط مناسب لطرق تحضير القهوة ذات الوقت المتوسط مثل ماكينات القهوة بالتقطير والقهوة المصبوبة. يتيح الطحن المتوسط أن يكون الماء أكثر تلامسًا مع القهوة، مما يؤدي إلى استخلاص الكمية المناسبة من زيوت القهوة والمواد المذابة لإنتاج ملمس وحموضة متوازنين.
درجة الطحن الدقيقة:
أحجام الطحن الدقيقة مناسبة لطرق القهوة ذات أوقات التخمير الأقصر، مثل آلات الإسبريسو والقهوة التركية. يمكن للطحن الدقيق أن يجعل منطقة الاتصال بين الماء والقهوة أكبر، مما يسهل استخلاص المواد المذابة في حبوب القهوة، مما يؤدي إلى طعم أقوى ورائحة غنية. يمكن أن يساعد الطحن الناعم أيضًا في إنتاج رغوة حليب ناعمة (كما هو الحال عند صنع فن اللاتيه) أو مسحوق قهوة موحد (كما هو الحال في ماكينة الإسبريسو).
يؤثر حجم الطحن بشكل مباشر على وقت تخمير القهوة وكفاءة الاستخلاص. إذا كان الطحن خشنًا جدًا، فقد يكون وقت التخمير قصيرًا جدًا، مما يؤدي إلى الحصول على قهوة لطيفة. على العكس من ذلك، إذا كان الطحن ناعمًا للغاية، فقد يكون وقت التخمير طويلًا جدًا، مما يتسبب في الإفراط في استخلاص القهوة، مما يؤدي إلى نكهة مريرة وقوية للغاية.
قد تتطلب حبوب القهوة وطرق تخمير القهوة المختلفة أحجام طحن مختلفة. من أجل الحصول على أفضل طعم ونكهة، غالبًا ما يحتاج صانعو القهوة إلى ضبط حجم الطحن بناءً على خصائص حبوب القهوة ومتطلبات معدات التخمير. يمكن ضبط حجم الطحن باستخدام أداة الضبط الموجودة في مطحنة القهوة أو المقبض الموجود في المطحنة اليدوية.
